En annorlunda sås gjord på bl.a. rostade tomater och jordgubbar. Nu när jordgubbarna är som godast och grillsäsongen i full gång, så tycker jag att ni kan  testa denna sås. Jag gillade smaken och tyckte att såsen passade bra tillsammans med pasta. Våga testa!

A sauce made of roasted tomatoes and strawberries. Now that strawberries are in season and delicious and also barbecue season is in full swing, I think you should try this sauce. I liked the taste and thought the sauce went well with the pasta. 



Strawberry Tomato Sauce

6 medium tomatoes, sliced in half length wise
1 red onion, split in half
1 gralic clove
500 g strawberries, sliced in half
1 tbsp olive oil
2 tbsp balsamic vinegar
salt
pepper

Preheat your oven to 200C. Line a baking sheet with parchment paper and place the tomato halves, onion and garlic on it. Roast the tomatoes for 10 minutes, and then add the strawberries. Let roast another 20 minutes.

Puree the roasted tomatoes, onion, garlic, and strawberries. Add olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper. Serve over pasta.


Jordgubb-Tomatsås

6 medelstora tomater, delade på längden
1 rödlök, delad på mitten
1 vitlöksklyfta
500 g jordgubbar, delad
1 msk olivolja
2 tbsp balsamvinäger
salt
peppar

Värm ugnen till 200C. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg tomathalvor, lök och vitlök på den. Rosta tomaterna i 10 minuter, och tillsätt sedan jordgubbarna. Låt rostas ytterligare 20 minuter.

Mixa tomater, lök, vitlök, och jordgubbar. Blanda i olja, balsamvinäger, salt och peppar. Servera över pasta.