Oatmeal cookies that are good to eat on their own, but extra good to fill ice cream between two cookies. You do what you want, good anyhow :) I filled mine with blueberry cardamom crumb ice cream. Have a great Friday!
Oatmeal Cookies for Ice Cream Sandwich
60 g butter, softened
1 dl brown sugar
1 small egg
1,5 dl rolled oats
1 dl flour
1/8 tsp baking powder
1 pinch salt
Preheat the oven to 190 °C. Line a
baking sheet with parchment paper.
In a bowl, mix the butter, and
brown sugar. Add the egg and stir until smooth. Stir in the oats, flour, baking
powder, and salt. With a spoon, place about 1,5 tablespoon of dough for each
cookie. Press lightly. Bake for 8-10 minutes or until the edges are golden
brown. Let cool on the baking sheet.
Havrekex till glass
60 g smör, mjukt
1 dl farinsocker
1 litet ägg
1,5 dl havregryn
1 dl mjöl
1/8 tsk bakpulver
1 nypa salt
Värm ugnen till 190 ° C. Klä en
plåt med bakplåtspapper. Blanda smör och farinsocker. Tillsätt ägget och rör
om. Blanda i havregryn, mjöl, bakpulver och salt. Lägg med hjälp av en sked ca
1-1,5 matskedsstora kex på plåten. Tryck lätt ner dem. Grädda i 8-10 minuter eller tills
kanterna är gyllenbruna. Låt svalna på bakplåten.
19 Comments
Åhh, vad gott :) kram Diana
ReplyDeleteJa, mycket gott var det :) Kram
DeleteGaranterat godare än GB Sandwich! Både egen glass och egna kex, kan förmodligen inte bli bättre.
ReplyDeleteTrevlig helg!
Hemgjort brukar bli bättre och godare :) Trevlig helg!
DeleteGreat idea to fill them with ice cream!Love it!
ReplyDeleteHugs,dear!
Thanks Lenia! Hugs!
DeleteJag tar gärna med glass mellan. Ha en god fredag!
ReplyDeleteDu är välkommen :) Ha en fin fredag!
DeleteBra idé, den ska jag nog testa!
ReplyDeleteHa en fin helg!
/Trollmamma
Tack! Ha en fin helg du också!
DeleteGlassen! Hoppas du med får en fin helg!
ReplyDeleteTack det samma!
Deletegahhh vad gott önskar du var här och fikade med mig i trädgården. vi får cyberfika ; ) kram
ReplyDeleteJag skulle gärna sitta där med dig :) Kram
DeleteMums blir en variant på GB sandwich :)
ReplyDeleteJa, exakt :)
DeleteMmmmm ser så gott ut!
ReplyDeleteHimla goda ser de ut minsann. Imorgon tänker jag också baka småkakor. Får se vad jag kan hitta på. Kram fina du!
ReplyDeleteTack Erika! Kul att baka småkakor och de är ju så goda:) Kram
Delete