Jag fortsätter att testa speculoos-smöret i olika bakverk. Muffinsen blir saftiga och keksmöret passar bra tillsammans med banan. Yummy!

I continue to try speculoos-butter in baked goods. These muffins are moist and the cookie butter goes well together with the banana. Yummy!


Banan-Speculoosmuffins

100 g smör, mjukt
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl kvarg, vaniljsmak
1 banan, mosad
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
speculoos

Rör ihop smör och socker. Tillsätt äggen och rör om ordentligt. Blanda i vaniljsocker, kvarg och mosad banan. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver. Fyll muffinsformar med smeten och klicka lite speculoos på toppen av varje muffins. Grädda i 180 grader ca 15 minuter.

 

Banana-Speculoos Muffins

100 g butter, softened
2 dl sugar
2 eggs
1 tsp vanilla sugar
1,5 dl quark, vanilla flavor
1 banana, mashed
3 dl flour
1 tsp baking powder
speculoos spread

Stir together butter and sugar. Add the eggs and stir well. Mix in vanilla sugar, quark and the mashed banana. Then add the flour and baking powder. Fill muffin cups with the batter and put some speculoos on top of every muffin. Bake at 180 degrees for 15 minutes.