These bites are packed with delicious flavor and nutrition. They are crispy and chewy, which I like. And the color of these makes me happy.

Dessa bollar är packade med god smak och näring. De är krispiga och har tuggmotstånd, vilket jag gillar. Dessutom har de en färg man blir glad av.


Energy Bites with Pistachio and Cranberries

2,5 dl dates, chopped
2-3 tbsp agave nectar
1 tbsp chia seeds
1 tbsp wheat germ
pinch of salt
3,5 dl rye flakes / rolled oats
2,5 dl shelled pistachio nuts
2,5 dl dried cranberries / dried blueberries
0,5 dl white chocolate chips

Mix the dates, agave, chia seeds, wheat germ and salt in a food processor, until smooth and combined.

Transfer the mixture to a large bowl, and stir in the oats, pistachios, dried cranberries, and white chocolate chips until evenly combined. Refrigerate for at least 30 minutes.
Once the mixture is cool, it's easier to work with, use a spoon to shape it into your desired size of energy balls. Store in the fridge.


Energibollar med pistasch och tranbär

2,5 dl dadlar, hackade
2-3 msk agave nektar
1 msk chiafrön
1 msk vetegroddar
nypa salt
3,5 dl rågflingor / havregryn
2,5 dl skalade pistagenötter
2,5 dl torkade tranbär / dried blueberries
0,5 dl vit chokladknappar

Blanda dadlar, agave, chiafrön, vetegroddar och salt i en matberedare, tills slätt och blandat.

Överför blandningen till en stor skål och rör i havre, pistagenötter, torkade tranbär och vit choklad till en jämn blandning. Låt stå i kylskåp i minst 30 minuter.

När blandningen är kyld, den är lättare att arbeta med, använd en sked för att forma till önskad storlek av energibollar. Förvara bollarna i kylskåp.