Jag har bakat muffins, en favorit hemma hos oss! Denna gång blev det med smakerna apelsin och tranbär. Som pricken på i:et tillför pumpafröna en god smak och lite knaprigt att tugga på. 

I baked muffins, a favorite at our house! This time with the flavors of orange and cranberry. The pumpkin seeds adds also a good taste and are a little crunchy to chew on.


 

Orange-Cranberry Muffins

1 egg
1 dl sour cream
1 dl milk
0,5 dl oil
2 tbsp orange juice
1 tsp orange zest
5 dl flour
1,5-2 dl sugar
1 tsp vanilla
2 tsp baking powder
pinch of salt
2 dl cranberries, dried
pumpkin seeds

Mix eggs, sour cream, milk, oil, orange juice and -zest. Add flour, sugar, vanilla sugar, baking powder and salt. Stir until all is blended. Stir in cranberries. Place muffin cups in a muffin pan and fill with batter and top with pumpkin seeds. Bake in 200 degree oven about 15-20 minutes.

 

Apelsin-Tranbärsmuffins

1 ägg
1 dl gräddfil
1 dl mjölk
0,5 dl olja
2 msk apelsinjuice
1 tsk apelsinskal
5 dl mjöl
1,5-2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
nypa salt
2 dl tranbär, torkade
pumpafrön

Blanda ägg, gräddfil, mjölk, olja, apelsinjuice och -skal. Tillsätt mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör tills allt är blandat. Blanda i tranbär. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna med smet och toppa med pumpafrön. Grädda i 200 graders ugn ca 15-20 minuter.