I högstadiet firade vi Runebergsdagen med fest, dans och
bakelse. Ett år hade jag rollen som Fredrika på Runebergsdagen!
A Runeberg Torte is a cake which is eaten at Runeberg Day
on February 5. It is named after the Finnish national poet Johan Ludvig
Runeberg, who claimed to have eaten every day such a cake. It is also said that
it was his wife Fredrika Runeberg who invented the cake in the 1850s.
In high school we celebrated Runeberg Day with celebration,
dancing and the cake. One year I had the role of Fredrika on this day!
Runebergstårta
200
g margarin
2
dl socker
2
ägg
3
dl mjöl
1
dl kexsmulor
0,5
dl ströbröd
1
dl mandelmjöl
2
tsk bakpulver
0,5
tsk mandelarom
0,5
tsk kardemumma
1,5
dl mjölk
hallonsylt
fukta
med
1
dl vatten
0,5
tsk mandelarom
1
- 2 dl hallonsylt
glasyr
1
dl florsocker
2
tsk vatten
Vispa
det mjuka margarinet och socker. Tillsätt äggen ett i taget, och vispa
samtidigt. Kombinera de torra ingredienserna i en annan skål och tillsätt sedan
i degen. Häll i mandelarom och kardemumma. Rör till sist ner mjölken. Fördela
smeten i muffinsformar. Gör ett litet hål i smeten och lägg en klick hallonsylt
i varje hål. Grädda tårtorna i 200 grader i 20-25 minuter beroende på storlek.
Låt dem svalna.
Fukta
de svala tårtorna med vatten-mandelaromblandningen och lägg på hallonsylt.
Blanda florsocker och vatten och häll glasyren runt sylten.
Runeberg's Torte
200
g margarine
2
dl sugar
2
egg
3
dl flour
1
dl cookie crumble
0,5
dl bread crumble
1
dl almond flour
2
tsp baking powder
0,5
tsp almond essance
0,5
tsp cardamom
1,5
dl milk
raspberry
jam
moisten
with
1
dl water
0,5
tsp almond essance
1
- 2 dl raspberry jam
glaze
1
dl icing sugar
2
tsp water
Beat
the soft margarine and sugar. Add eggs one at a time, and whisk together.
Combine the dry ingredients in another bowl and then add to the batter. Pour in
the almond essance and cardamom. Finally, stir in milk. Divide batter into
muffin cups. Make a small hole in the batter and add a dollop of raspberry jam
into each hole. Bake cakes at 200 degrees for 20-25 minutes depending on size.
Let them cool.
Soak
the cakes with water-almond essance mixture and mix icing sugar and water and
pour the glaze around the jam.
22 Comments
Så fina, dina har ju rätt form också! Och det är alltid roligt att se olika recept på runebergstårtor. :)
ReplyDeleteTack Tove!
DeleteJättefina Hovkonditorn, me wanna taste NOW! Kan jag komma förbi Singapore? ;) Stor kram på denna fina dag som även är Nutelladagen som du sett på min blogg redan!
ReplyDeleteDu är varmt välkommen :) Kram
DeleteVad gott det ser ut!
ReplyDeleteRunebergstårta har jag aldrig hört talas om! Spännande att berätta det för mina elever när vi har litteraturhistoria! Tänk vad mycket jag lär mig genom att läsa så fina och bra bloggar som din! Tack och kram!
ReplyDeleteRoligt att kunna hjälpa till :) Kram!
DeleteMmm, vad gott det här såg ut! :-)
ReplyDeleteGillar tårt-och bakverkstraditioner, men denna såg ut att ha för lite choklad för min smak, haha ;-)
ReplyDeleteKul att du uppmärksammar lite från Finland, mer sådant tycker jag!
Haha, jo chokladen fattas helt i denna tårta! Tack för uppmuntran!
DeleteAldrig sett eller hört om tidigare, alltid kul med lite historik bakom mat/bakverken.
ReplyDeleteRoligt att jag kan ge er lite ny info :)
DeleteVad fina dina blev! Mina brukar se lite...annorlunda ut :) men jag bakade tyvärr inga i år.
ReplyDeleteTack så mycket!
DeleteSmå fina bakelse
ReplyDeleteTack!
DeleteAldrig hört talas om du; men den låter riktigt trevlig :) Vi får nog börja fira honom i Sverige också! men att han åt en sådan här godsak om dagen - det kan jag tro på ;)
ReplyDeleteJa, de är faktiskt riktigt mumsiga och konstigt nog bakar jag dem bara på Runebergsdagen :)
DeleteWhoa! This blog looks exactly like my old one! It's on a entirely different subject but it has pretty much the same layout and design. Excellent choice of colors!
ReplyDeleteMy blog :: best payday loans
Hiya! Quick question that's completely off topic. Do you know how to make your site mobile friendly? My website looks weird when browsing from my iphone4. I'm trying to find a theme or plugin that might be able to fix
ReplyDeletethis problem. If you have any suggestions, please share.
Appreciate it!
Look into my webpage; iphone 5 leaked
Ledsen att behöva göra dig besviken men Fredrika Runeberg uppfann inte kakan. Hon har den i sin kokbok från 1850-talet men kakan uppfinns tio år tidigare av en sockerbagare och värdshusvärd i Borgå vid namn Astenius . Bagarmästae Ekberg är sedan den man som i Helsingfors sprider detta bakverk. Om man ser till Fredrikas recept så ser man att den är en variant av den från 1840-talet. Fredrika hade en del kokböcker i sin samling bl.a. Christina "Cajsa" Wargs kokbok som första gången publiceras 1755 och utkom många gånger under 1800-talet.
ReplyDeleteghd, mac cosmetics, hollister, bottega veneta, ralph lauren, wedding dresses, ray ban, nfl jerseys, mont blanc, hollister, nike air max, oakley, beats by dre, longchamp, louboutin, vans shoes, converse outlet, nike roshe, lululemon, jimmy choo shoes, vans, nike trainers, ferragamo shoes, instyler, iphone cases, p90x workout, nike huarache, asics running shoes, hollister, chi flat iron, giuseppe zanotti, soccer shoes, insanity workout, new balance, north face outlet, abercrombie and fitch, babyliss, north face outlet, gucci, reebok shoes, nike air max, baseball bats, celine handbags, soccer jerseys, valentino shoes, mcm handbags, timberland boots, birkin bag, herve leger, converse
ReplyDelete