Eftersom jag tycker lakrits är så gott, var jag tvungen att koka en fudge på turkiska peppar också. Och de blev så goda. Jag använde mig av 40 st karameller och den ger en väldigt intensiv smak av lakrits. 

Because I think licorice is so good, I had to make a fudge of Turkish pepper, too. And they were so good. I used 40 pieces candy and it gives a very intense flavor of licorice.



Lakritsfudge

1,5 dl grädde
/ mjölk
1,5 dl socker

2 msk kakao


1 nypa salt

1 msk smör

30-40 st turkisk pepper

Blanda mjölk, socker, kakao, turkisk pepper och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning och låt koka i ungefär 20 min. Rör om ordentligt några gånger under tider. Gör kulprovet. Kan du forma smeten till en boll, är den klar. Rör därefter ner smör. Rör smeten blank. Häll upp smeten i en form med bakplåtspapper. Låt stelna.


Liquorice Fudge 


1,5 dl cream / milk 

1,5 dl sugar 

2 tbsp cocoa 
 

a pinch of salt 

1 tbas butter 

30-40 pc turkish pepper

Mix milk, sugar, cocoa, turkish pepper and salt in a heavy saucepan. Bring to a boil, stirring occasionally and cook for about 20 min. Stir a few times during the periods. You know it’s ready when a small sample dropped into a bowl of cold water can easily be rolled into a firm ball. Stir in the butter. Pour the mixture into a mold with parchment paper. Allow to solidify.