Vi har varit i Spanien och firat att mina föräldrar, min syster och min man fyllt jämnt. Min mamma fyllde år under tiden vi var där och jag ville baka henne en tårta. Jag hade tagit med mig en påse kakefyll med romsmak som jag fixade där och så bakade jag ett rulltårtsbotten. Enkelt men ändå så roligt att kunna bjuda henne på en hembakad tårta. Jag dekorerade tårtan med vispad grädde, färska bär och mango. Tårtan blev mycket god och alla var nöjda. Mangon i Spanien var otroligt saftig och smakrik. Så vi har ätit många sådana under veckan. Hoppas du mår bra och har en bra dag!

We have been to Spain and celebrated my parents' birthday. My mother's birthday was during the time we were there and I wanted to bake her a cake. I had brought a bag of rum-flavored cake filling with me that I made there and then I baked a swiss roll cake base. Simple but still so fun to be able to treat her to a homemade cake. I decorated the cake with whipped cream, fresh berries and mango. The cake turned out very good and everyone was happy. The mangoes in Spain were incredibly juicy and tasty. So we have eaten many of them during the week. Hope you are well and have a good day!