Genast när vädret blir kyligare och de regnar och blåser då blir jag sugen på värmande soppor. En favorit är linssoppa. Linsoppan är kryddad med curry, spiskummin, vitlök. Väldigt smakrik!

As soon as the weather gets cooler and it's raining and stormy, I get cravings for warming soups. A favorite is lentil soup. The lentil soup is seasoned with curry, cumin, garlic. Very tasty!

Lentil Soup


1 red onion, chopped

1 clove of garlic, chopped

1 red bell pepper, diced

1 tsp cumin

1 tsp curry

0.5 tsp paprika

salt

black pepper

3 dl red lentils, rinsed

4-5 dl vegetable broth

2 dl tomato sauce


Heat oil in a large pot over medium-high heat. Add the onion, garlic and bell pepper and sauté for about 3 minutes. Add cumin, curry, paprika, salt and pepper and continue cooking for another 2-3 minutes stirring the whole time. Add the lentils, broth and tomato sauce, stir well. Let simmer for about 20-25 minutes, stirring occasionally. Season to taste.



Linssoppa


1 rödlök, hackad

1 vitlöksklyfta hackad

1 röd paprika, tärnad

1 tsk spiskummin

1 tsk curry

0,5 tsk paprika

salt

svartpeppar

3 dl röda linser, sköljda

4-5 dl grönsaksbuljong

2 dl tomatsås


Värm olja i en stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och paprika och stek i ca 3 minuter. Tillsätt spiskummin, curry, paprika, salt och peppar och fortsätt laga i ytterligare 2-3 minuter under hela omrörningen. Tillsätt linser, buljong och tomatsås, rör om. Låt sjuda i ca 20-25 minuter, rör om ibland. Krydda efter smak.