In the summer it is so good to make potato salad to go along with bbq food. I had pesto at home and got the the idea to mix it in the salad and it turned out so good. Pesto really goes so well with potatoes. But if you don't like pesto then just exclude it.
Potatissallad med Pesto
200 g kokt kall potatis, tärnad
4 saltgurkaskivor, tärnade
3 soltorkad tomat, hackad
0,5 msk röd lök, hackad
0,5 dl kvarg
1 msk pesto
salt
svartpeppar
Blanda potatis, saltgurka, röd lök, kvarg och pesto i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Potato Salad with Pesto
200 g boiled cold potatoes, diced
4 pickled cucumber slices, diced
3 sun-dried tomatoes, chopped
0.5 tbsp red onion, chopped
0.5 dl quark
1 tbsp pesto
salt
black pepper
Mix potatoes, pickled cucumbers, red onion, quark and pesto in a bowl. Season with salt and pepper.
4 Comments
Men guuu vilken briljant idé! Jag som älskar pesto!
ReplyDeleteTack Erika :)
DeletePotatissalad är så gott, och en bra ide att tillsättä pesto:) Ha en bra veckoslut Katarina.
ReplyDeleteTack Jael och detsamma!
Delete