Saturday, August 18, 2018

Moody Coffee Roasters - Chamonix

Det första vi gjorde efter att vi checkat in på hotellet i Chamonix var att hitta gott kaffe :) Vi hade redan hemma kollat upp caféer i Chamonix och visste vilka vi ville besöka. Det första caféet vi besökte var Moody Coffee Roasters och deras cappuccino var perfekt. Caféet är litet och hade några platser inne och ute. Paret som driver caféet är från Australien och servicen var glad och bra. Med cappuccinon fick vi en bit brownie. De säljer även kanelbullar, men de var slut då vi kom dit kl 11! Är du i Chamonix och letar efter gott kaffe då skall du besöka Moody Coffee Roasters, 195 Avenue de L'Aiguille du Midi.

The first thing we did after checking in at the hotel in Chamonix was finding good coffee :) We had already at home looked up cafés in Chamonix and knew where we wanted to go. The first café we visited was Moody Coffee Roasters and their cappuccino was perfect. The café is small and had a few seats inside and outside. The couple who run the café are from Australia and the service was happy and good. With the cappuccino we got a piece of brownie. They also sell cinnamon buns, but they were sold out when we got there at 11! If you are in Chamonix and looking for good coffee, visit the Moody Coffee Roasters, 195 Avenue de L'Aiguille du Midi.






Friday, August 17, 2018

Chamonix, France

Nu är vi hemma från våra resa i Chamonix. Vi har vandrat i bergen och sett magiska vyer, snöbetäckta berg, sjöar på 2000m höjd. Längs med stigarna fanns det hallon, blåbär, lingon och smultron. Och de smakade så gott. En dag klättrade vi upp till 2500m höjd och sedan ner igen. Det är helt otroligt skönt att vara ute i naturen, i frisk luft. Det  är krävande att klättra upp, men så värt det. Efteråt när kroppen var mör var det skönt att bada bastu och slappna av. På vårt hotell fanns det en spaavdelning med simbassäng, bastu och jacuzzi. Vi bodde på Heliopic Spa Hotel. Här nedan får du se bilder från vår vandring. 

We are back home from our trip to Chamonix. We have hiked in the mountains and saw magical views, snow-covered mountains, lakes at 2000m altitude. Along the paths there were raspberries, blueberries, lingonberries and wild strawberries. And they tasted so good. One day we climbed up to 2500m hight and then down again. It's absolutely amazing to be out in the nature, in fresh, crisp air. It's demanding to climb, but so worth it. Afterwards, when the body was tired, it was nice to go to the sauna and relax. At our hotel there was a spa area with swimming pool, sauna and jacuzzi. We stayed at the Heliopic Spa Hotel. Below you can see pictures of our hiking.












Thursday, August 16, 2018

Fresh Summer Drink

Jag dricker väldigt sällan alkohol. Jag gillar inte smaken helt enkelt. Men denna drink smakar mera saft än alkohol :) Det gillar jag. Den passar perfekt en varm sommarkväll. 

I drink very rarely alcohol. I do not like the taste. But this drink tastes more like juice than alcohol :) I like that :). This is a drink to have on a warm summer evening.


Fräsch Sommardrink

3 cl gin
3 cl grapejuice
2 dl sprite

Blanda ingredienserna i ett glas med isbitar. Njut av drinken en varm sommarkväll.


Fresh Summer Drink

3 cl gin
3 cl grape juice
2 dl sprite

Mix the ingredients in a glass and add ice cubes. Enjoy the drink on a warm summer evening.

Wednesday, August 15, 2018

Clear the freezer Mixture

Ibland behöver man rensa frysen och då kan man hitta sådant man inte kom ihåg fanns i den. Denna röra kom till när jag hittade ett och annat i min frys :).

Sometimes you need to clear the freezer and then you can find things that you did not remember you had there. This mixture came to be when I was clearing my freezer :).



Rensa Frysen Röra

1 msk hackad röd lök
1 paprika, tärnad
1 dl svarta bönor
1,5 dl broccoli och blomkål, kokt och fryst
mild currypasta efter smak
salt
paprika

Stek alla ingredienser i en stekpanna på låg värma med lite. Låt sjuda tills paprikan är mjuk. Krydda enligt tycke. Röran passar bra att ha i tortilla tillsammans med sallad, gurka, tomat och creme fraiche.  



Clear the freezer Food Mixture

1 tbsp chopped red onion
1 bell pepper, diced
1 dl black beans
1.5 dl broccoli and cauliflower, cooked and frozen
mild curry paste, to taste
salt
pepper

Fry all the ingredients in a frying pan on low heat. Simmer until the pepper, broccoli and cauliflower are soft. Season according to the taste. The mixture is a great filling for tortilla together with lettuce, cucumber, tomato and cream fraiche.


Tuesday, August 14, 2018

Coffee Shots Kiosk by Elaine

Coffee Shots Kiosk är beläget på en mysig plats med havet som utsikt. Vi sprang hit en söndagsmorgon och intog vår frukost här. Det blev croissant och cappuccino. Vi var här lite före klockan 10 och då var det folktomt. Bra service, gott kaffe och god croissant. Vad mer kan man behöva? Jo, den vackra utsikt som denna kiosk hade. Kiosken hitta man på adressen Silodam 460, 1013 AW.

Coffee Shots Kiosk is located in a cozy location with the sea as a view. We ran here on a sunday morning and had our breakfast here. We had croissants and cappuccinos. We were here a little before 10 o'clock and it was not crowded. Great service, good coffee and good croissant. What else can you need? Well, the beautiful view that this kiosk has. The Coffee Shots can be found at the address Silodam 460, 1013 AW.







Monday, August 13, 2018

Berry & White Chocolate Crumb Cake

Det här är en väldigt god kaka med bär och vit choklad. Jag gräddade min kaka en kortare stund för jag gillar när kakor är kladdiga. Men vill man inte ha den kladdig, då gräddar man den bara längre. Receptet hittade jag här.  

This is a very good cake with berries and white chocolate. I baked my cake for a shorter while because I like when cakes are sticky. But if you do not want it sticky, then you'll just bake it for longer. I found the recipe here.



Bär-Vit Chokladsmulkaka

Botten:
100 g smör, smält
2 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 dl hallon
1 dl blåbär
100 g vit choklad, hackad

Smulor:
50 gram smör
1 dl vetemjöl
2 msk socker

Smörj och mjöla en form (ca 22 cm i diameter). Blanda ihop alla ingredienserna till botten. Häll smeten i formen, lägg på bären och vit choklad. Blanda ihop ingredienserna till smulorna och lägg dem sedan över bären och chokladen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter. Låt kakan svalna. Servera gärna med vaniljglass.




Berry & White Chocolate Crumb Cake

Crust:
100 g butter, melted
2 dl sugar
2 eggs
2 dl flour
1 tsp baking powder

Filling:
1 dl raspberries
1 dl blueberries
100 g white chocolate, chopped

crumbs:
50 g butter
1 dl wheat flour
2 tbsp sugar

Grease and flour a cake pan (about 22 cm in diameter). Mix all the ingredients for the crust. Pour the batter into the pan. Put on the berries and white chocolate. Mix the ingredients for the crumbs and top the cake with it. Bake in the lower part of the oven at 175 degrees C for about 30-35 minutes. Let the cake cool. Serve with vanilla ice cream.


Sunday, August 12, 2018

40 År / 40 Years

Idag är köket stängt. För idag skålar vi för min 40 årsdag i Chamonix. Hurra, hurra :)

Today my kitchen is closed. Because today we celebrate my 40th birthday in Chamonix! Yay!

Saturday, August 11, 2018

Lemon White Chocolate Cookies

Citron ger en mycket god smak till bakverk och jag använder citron ofta i mjuka kakor. Mer sällan i kex. Men hur gott är det inte att blanda citron i kexsmeten? Jättegott! Jag hade också i vit choklad.

Lemon gives a very good taste to pastries and I often use lemon in soft cakes. Rarely in cookies. But how good is it not to mix lemon in the cookie batter? Very delicious! I also added white chocolate.


Citron Vit Choklad Cookies 
ca 20 st

125 g smör
2 dl socker
1 litet ägg
skal av en 0,5 citron 
2 msk citronsaft 
3,5 dl vetemjöl  
0,5 tsk bakpulver 
hackad vit choklad, efter smak

Värm ugnen till 175 C grader. Blanda det mjuka smöret med socker. Blanda sedan i ägg, citronskal och -saft. Tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda. Ställ smeten i kylskåp i ca 30 minuter. Rulla smeten till bollar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till dem en aning. Grädda kexen i 8-10 minuter. 



Lemon White Chocolate Cookies
about 20 pcs

125 g butter
2 dl sugar
1 small egg
zest of a 0.5 lemon
2 tbsp lemon juice
3.5 dl wheat flour
0.5 tsp baking powder
chopped white chocolate, to taste

Heat the oven to 175 degrees C. Mix the soft butter with sugar. Then mix in egg, lemon zest and juice. Then add the remaining ingredients and mix. Place the batter in the refrigerator for about 30 minutes. Roll the batter into balls and place them on a baking sheet- lined with parchment paper. Flatten them slightly. Bake the cookies for 8-10 minutes.

Friday, August 10, 2018

Zucchini Pancakes

Plättar är goda och så också zucchiniplättar. Jag hade en zucchini som såg ledsen ut, så jag rev den grovt och använde den i en plättsmet. Mättande och gott. 

Regular pancakes are good and so are zucchini pancakes. I had a zucchini that looked sad, so I grated it roughly and used it in the pancake batter. Filling and yummy.


Zucchiniplättar
9 st

2 ägg
0,5 dl vetemjöl
0,5 dl havregryn
0,5 tsk salt
1/4 tsk vitlökspulver
2 tsk oregano
1 zucchini, ca 350 g

Blanda ägg, mjöl, havregryn, salt, vitlökspulver och oregano i en skål. Riv zucchinin grovt och blanda ner i äggsmeten. Värm en stekpanna med (kokos) olja och stek plättarna gyllenbruna på båda sidor. 



Zucchini Pancakes
9 pcs

2 eggs
0.5 dl wheat flour
0.5 dl oats
0.5 tsp salt
1/4 tsp garlic powder
2 tsp oregano
1 zucchini, about 350 g

Mix eggs, flour, oats, salt, garlic powder and oregano in a bowl. Grate the zucchini roughly and mix into the egg mixture. Heat a frying pan with (coconut) oil and fry the pancakes on both sides until golden brown.

Thursday, August 9, 2018

Blueberry Squares with Cardamom and Sour Cream

När jag växte upp bakade vi hemma ofta gräddfilstårta. Gräddfilstårta är en paj med en fyllning av blåbär och gräddfil. En mycket god paj som väcker fina minnen. På finska heter denna paj mummon mustikkapiirakka (mormors blåbärspaj). Jag vet inte varför vi kallar den gräddfilstårta, men hur som helst är den otroligt god. 

When I grew up we often baked a cake named sour cream cake. The sour cream cake is a pie with a filling of blueberries and sour cream. A very yummy pie that gives me loving childhood memories. In Finnish, this pie is called Mummon Mustikapiirakka (grandma's blueberry pie). I do not know why we call it sour cream cake, but anyway it's incredibly good.


Blåbärsrutor med Kardemumma och Gräddfil

100 g smör
0,75 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver

fyllning:
4 dl blåbär
(2 tsk potatismjöl)
2 dl gräddfil
1 ägg
3/4 dl socker

Blanda smör och socker. Tillsätt ägget och de torra ingredienserna, blanda. Tryck ut blandningen i en bakform (20 x 20 cm). Häll på blåbären (om du använder frysta blåbär, tillsätt 2 tsk potatismjöl). Blanda gräddfil, ägg och socker. Häll over blåbären. Grädda i 200 C grader i ca 30 minuter.



Blueberry Squares with Cardamom and Sour Cream

100 g butter
1 dl sugar
1 egg
2 dl wheat flour
1 dl oats
1 tsp cardamom
1 tsp baking powder

fillling:
4 dl blueberries
(2 tsp potato flour)
2 dl sour cream
1 egg
3/4 dl sugar

Beat butter and sugar. Add the egg and dry ingredients, stir. Press the mixture into a baking dish (20 x 20 cm). Top with blueberries (if using frozen blueberries, add 2 teaspoons potato flour). Stir together sour cream, egg and sugar. Pour the mixture over the blueberries. Bake at 200 C degrees for about 30 minutes.

Wednesday, August 8, 2018

Avocado & Chickpea Salad

Det här är en fräsch sallad som passar bra till grillat eller på riskakor, som här på mina bilder. Krydda efter eget behov. Jag använde salt, svartpeppar och citronjuice, men jag kan tänka mig att chili passar också mycket bra. 

This is a fresh salad that is yummy as a side dish or on rice cakes, like here in my pictures. Season according to your own needs. I used salt, black pepper and lemon juice, but I can imagine that chili is also very good.


Avocado & Chickpea Salad

1 avocado, diced and mashed slightly
1.5 dl chickpeas
10 cherry tomatoes, quartered 
lemon juice, to taste
salt
black pepper
chilli flakes

Mix all the ingredients together in a bowl. Use the salad as a side dish or top rice cakes with it. Store in the fridge. 




Avokado & Kikärtsallad

1 avokado, tärnad eller lite mosad om man vill
1,5 dl kikärter
10 körsbärstomater, delade
citronjuice, efter smak
salt
svartpeppar
chili flingor

Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Salladen passar bra till grillat eller att ha på riskakor / bröd. Förvaras i kylskåpet.


Tuesday, August 7, 2018

Summer Soup

Varje sommar är det ett måste att laga snålsoppa. Här är mitt recept jag använder mig av och här är ett äldre recept på soppan från min mammas bok Hushållslära för Hem och Skola.

Every summer, it's a must to make summer soup. Here is the recipe I use and here is an older recipe for the soup from my mother's book "Household Learning for Home and School."




Monday, August 6, 2018

Bruno's, Amsterdam

Nu var det en tid sedan jag rekommenderade ett trevligt café här på bloggen. Är man ute efter gott kaffe är Bruno's att rekommendera. Bruno är en trevlig person som frågar vilken typ av kaffe man gillar och lagar sedan ditt kaffe efter det. Bruno's säljer även lite sötsaker, men här är nog kaffet i fokus. Vi beställde cappuccino som hade en fräsch smak med mycket smak av kaffe. Bruno's hittar du på Tweede Goudsbloemdwarsstraat 3C.

It's been a while since I recommended a nice cafe here on the blog. Are you looking for good coffee, Bruno's is recommended. Bruno is a nice person who asks what kind of coffee you like and then makes your coffee after that. Bruno's also sells some sweets, but the coffee is in focus. We ordered cappuccino which had a fresh taste with a lot of flavor of coffee. Bruno's is on Tweede Goudsbloemdwarsstraat 3C.