Tuesday, January 16, 2018

Carrot Cake

Morotskaka är allt gott och jag har flera olika recept på kakan här på bloggen. Den här versionen är luftig och saftig. Jag tycker att morotskakan blir godare dagen efter den bakats. 

Carrot cake is always a good thing and I have several different recipes of the cake here on my blog. This version is fluffy and moist. I think the cake is more delicious the day after it's baked.


Morotskaka

2 ägg
1 dl strösocker
1 dl kokossocker
1 dl rapsolja
2 dl morötter, fint rivna
2 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
2 tsk mald kanel
0,5 tsk mald kardemumma
1/4 tsk mald ingefära

frosting:
100 g Philadelphia färskost
30 g smör, rumsvarmt
1-1,5 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 C grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt olja och morötter. Blanda ihop mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och ingefära och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i en bakform, ca 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i 30 minuter. Låt kakan svalna.

För frostingen, rör ihop alla ingredienser tills slät. Bred ut den jämnt över kakan. 



Carrot Cake

2 eggs
1 dl caster sugar
1 dl coconut sugar
1 dl rapeseed oil
2 dl carrots, finely grated
2 dl wheat flour
1.5 tsp baking powder
2 tsp ground cinnamon
0.5 tsp ground cardamom
1/4 tsp ground ginger

frosting:
100 g Philadelphia cream cheese
30 g butter, soft
1-1.5 dl icing sugar

Heat the oven to 175 degrees C. Beat eggs and sugar fluffy in a bowl. Add oil and carrots. Mix flour, baking powder, cinnamon, cardamom and ginger and stir it into the egg mixture. Pour the batter into a baking pan, about 20 cm, lined with baking paper. Bake the cake in the middle of the oven for 30 minutes. Let the cake cool.

For the frosting mix all ingredients until smooth. Spread it evenly over the cake.

No comments:

Post a Comment