Thursday, August 11, 2016

Mocha Peanut Butter Muffins

Det är ingen hemlighet att jag tycker om kombon jordnötssmör och choklad. Och vad som även passar bra till dessa är kaffe :) så jag tillsatte lite kaffe i smeten också. Och det bästa är ju sedan att servera en muffins eller två med nybryggt kaffe. 

It's no secret that I like the combo of peanut butter and chocolate. And what also goes well with these is coffee :) so I added some coffee in the batter too. And of course the best is to serve a muffin or two with freshly brewed coffee.



Mocka Jordnötssmörmuffins
4 st små

2 msk jordnötssmör, smooth
1 msk kokosolja, smält
0,5 dl sukrin gold eller annat sötningsmedel
1 litet ägg
1 msk kaffe
1 msk kokosmjöl
1 msk mandelmjöl
1,5 msk osötat kakaopulver
0,5 tsk bakpulver
nypa vaniljpulver

I en skål rör ihop jordnötssmör och kokosolja. Tillsätt socker och ägg och rör om. Tillsätt sedan övriga ingredienser och rör om tills slät. Fördela smeten i 4 st silikonmuffinsformar och grädda i 175 C grader i ca 10 minuter.




Mocha Peanut Butter Muffins
4 small muffins

2 tbsp peanut butter, smooth
1 tbsp coconut oil, melted
0.5 dl Sukrin gold or other sweetener
1 small egg
1 tbsp coffee
1 tbsp coconut flour
1 tbsp almond flour
1.5 tbsp unsweetened cocoa powder
0.5 tsp baking powder
pinch of vanilla powder

In a bowl stir together peanut butter and coconut oil. Add sugar and egg and stir. Then add the remaining ingredients and stir until smooth. Divide batter into 4 silicon molds and bake at 175 degrees C for about 10 minutes.


3 comments:

  1. 3 Studies SHOW Why Coconut Oil Kills Waist Fat.

    The meaning of this is that you actually burn fat by eating coconut fat (also coconut milk, coconut cream and coconut oil).

    These 3 researches from large medical journals are sure to turn the conventional nutrition world around!

    ReplyDelete