Monday, January 4, 2016

Spinach Cauliflower Coconut Puree Soup

Den här soppan fick verkligen en häftig grön färg. Kanske kunde man kalla den för Hulksoppa eller Karl-Alfredsoppa, haha! God var den och om jag blev lika stark som Karl-Alfred låter jag vara osagt :) Hoppas du har en bra dag!

This soup really got a cool green color. Perhaps you could call it Hulk soup or Popeye soup, haha! It was good and if I got as strong as Popeye I leave unsaid :) Hope you have a good day!


Spinach Cauliflower Coconut Puree Soup

400 g cauliflower
400 g fresh spinach, fried
1 red onion
coconut milk
nutmeg
salt
pepper

Boil the cauliflower and red onion in vegetable stock until soft. Drain the water and add the spinach and coconut milk. Mix the soup with a hand blender and season to taste.



Spenat-Blomkål-Kokospurésoppa

400 g blomkål
400 g färsk spenat, stekt
1 rödlök
kokosmjölk
muskot
salt
peppar

Koka blomkål och rödlök i grönsaksbuljong tills mjuk. Häll bort vattnet och tillsätt spenat och kokosmjölk. Blanda soppan med en stavmixer och krydda.

2 comments: