Wednesday, December 2, 2015

Cauliflower-Carrot Puree Soup

En krämigt len soppa bjuder jag på idag. Servera gärna grynost eller stekt halloumi till för att få en matigare maträtt. Gott, hälsosamt och enkelt!

A creamy smooth soup is today's recipe. Serve the soup with cottage cheese or fried halloumi for a more filling dish. Delicious, healthy and easy!




Cauliflower-Carrot Puree Soup

1 head of cauliflower
3 carrots
vegetable stock
garlic cream cheese
salt
pepper

Cut the cauliflower and carrots into pieces and boil them in water with vegetable broth until soft. Pour almost all the water away and mix the soup smooth with a hand blender. Add some garlic cream cheese or vegan cream cheese and season to taste. 



Blomkål-Morotspurésoppa

1 huvud blomkål
3 morötter
grönsaksbuljong
färskost med vitlökssmak
salt-
peppar

Skär blomkål och morötter i bitar och koka dem i vatten med grönsaksbuljong tills mjuka. Häll nästan allt vatten bort och blanda soppan slät med en stavmixer. Lägg till färskost med vitlökssmak eller vegan cream cheese och krydda efter smak.

2 comments: