Har du aubergine, tomatsås och ost hemma kan du gör denna goda Melanzane alla Parmigiana. Här har du ett recept jag använt mig av tidigare. Denna gång stekte jag auberginen i stekpanna, men det går lika bra att rosta dem i ugnen också. 

If you have eggplant, tomato sauce and cheese at home you can do this delicious Melanzane alla Parmigiana. Here you have a recipe I have used before. This time I fried the eggplant in a frying pan, but you can roast them in the oven as well.