This is a result of an experiment in the kitchen. And I think it was very good. Smooth and creamy with flavors of coffee.
Gluten Free Macchiato Crumble Cheese Cake
1 dl almond flour
1,5 dl buckwheat flour
1,5 dl rolled oats, gf
1 dl coconut sugar
1 tsp instant coffee powder
120 g butter, soft
120 g cream cheese
120 g condensed milk
75 ml macchiato drink
Preheat the oven to 175 C. Mix flour, rolled oats, coconut
sugar, in a bowl. Add the butter and stir. Set aside half of the dough. Press
the remaining mixture evenly into two baking pans, 15 x 15 cm, lined with
parchment paper or use one big baking pan.
Beat cream cheese, condensed milk and macchiato until smooth
and pour over the crust. Sprinkle remaining crust mixture over the cream cheese
mixture. Bake for 30 minutes. Let cool and put in the fridge for 2 hours.
Glutenfri Macchiato Smulostkaka
1 dl mandelmjöl
1,5 dl bovetemjöl
1,5 dl havregryn, gf
1 dl kokossocker
1 tsk kaffepulver
120 g smör, mjukt
120 g färskost
120 g kondenserad mjölk
75 ml macchiato dryck
Sätt ugnen på 175 C. Blanda mjöl, havregryn, kokossocker i
en skål. Tillsätt smöret och rör om. Ställ åt sidan halva degen. Tryck den
kvarvarande blandningen jämnt i två bakformar, 15 x 15 cm, klädd med
bakplåtspapper eller använd en stor bakform.
Vispa färskost, kondenserad mjölk och macchiato tills slät
och häll över kakbotten. Strö återstående smulblandning över färskostblandningen.
Grädda i 30 minuter. Låt svalna och ställ i kylen i 2 timmar.
8 Comments
Oh, vad gott det verkar! Dags för eftermiddagsfika i solen på terrassen, tror jag
ReplyDeleteTack Lena! Låter bra med fika i solen :)
DeleteSäkert gott,med allt de innehåller,mums:)
ReplyDeleteJa, den var mycket god :)
DeleteOh! Experimentera i köket är ju det bästa :) Speciellt när det blir sådär bra, ser supergott ut! Alltid inspirerande recept hos dig :)
ReplyDelete/Evelina - Evelinas Ekologiska
Ja, absolut :) Tack snälla!
DeleteMacchiato är en stor favorit i vårt kök, och det blir minst två koppar varje helgfrukost! Så att dessa kakorna är supergoda har vi inga som helst tvivel om:)
ReplyDeleteKramar
Can't wait to try this one!!! Looks scrumptious!!
ReplyDelete