Kexsmöret, Speculoos, passar också mycket bra som fyllning i bullor. Att äta en varm, nygräddad bulle med ett glas kall mjölk eller te är så gott.  

Jag har fått en utmärkelse av Ulla med den finska bloggen Tule Joulu Kultainen. Tack, det värmer.

Cookie butter, Speculoos, also goes very well as filling in buns. Eating a warm, freshly baked bun with a glass of cold milk or tea is so yummy. 

I have gotten an award from Ulla, with the blog Tule Joulu Kultainen. Thank you so very much.


Speculoosbullor

7-9 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
100 g smör, mjukt
11 g torrjäst (en påse)
3 dl mjölk

fyllning
speculoos (kexsmör)

Blanda vetemjöl, socker, vaniljsocker, salt, smör och jäst i en matberedare. Kör det till en smulig massa. Tillsätt mjölken och arbeta samman till en deg. Låt jäsa 1h.

Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel. Bred fyllningen på degen. Rulla ihop och skär i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och täck med en kökshandduk och låt jäsa en timme. Pensla bullarna med ägg. Grädda dem i 200 grader mitt i ugnen, ca 15-20 minuter.


Speculoos Buns

7-9 dl flour
1 dl granulated sugar
1 tsp vanilla sugar
1 tsp salt
100 g unsalted butter
1 packet dry yeast (11g)
3 dl milk (42°)

Filling
speculoos spread (cookie butter)

Mix flour, sugar, vanilla sugar, salt, butter and yeast in a food processor into a crumbly mass. Add the milk and work together to form a dough.

Put the dough on floured surface and roll it out into a rectangle. Spread the filling over the dough. Roll up and cut into 2 cm thick slices. Place buns on a baking sheet with parchment paper and let rise for 1h.

Brush buns with egg. Bake them in 200 degrees in the middle of the oven, about 15-20 minutes.