Tuesday, April 23, 2013

Speculoos Cookies

Speculoos spread är kexsmör och det har jag använt i de här cookiesen. Speculoos är kex som härstammar från Nederländerna och de påminner om våra pepparkakor. Kexsmöret smakar mycket kanel. De här kexen flyter ut under gräddningen och blir stora och tunna. Om du bakar dem 15 minuter får du hårdare kex, men om du bakar dem 10-12 minuter blir de knapriga i kanten och lite sega i mitten. 

Speculoos spread is a cookie butter and I have been using it in these cookies. Speculoos cookies are derived from the Netherlands and they resemble Finnish/Swedish gingerbread. Cookie butter tastes like cinnamon. These cookies flows out during baking and become large and thin. If you bake them 15 minutes, you get harder cookies, but if you bake them 10-12 minutes, they become crispy on the edge and a little chewy in the middle.


Speculoos Cookies

90 g smör, smält
85 g socker
75 g farinsocker
0,5 tsk vaniljsocker
1 ägg
150 g speculoos smör (kexsmör)
100 g mjöl
20 g majsmöl (maizena)
1 tsk bakpulver

Blanda smör och samtliga socker i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl. Rör ner speculoos och blanda sedan i mjölen och bakpulver. Ställ smeten i kylen för 1h. Klicka matskedstora cookies på en bakplåtsklädd plåt. Grädda kakorna i 175 grader ca 10-15 minuter.


Speculoos Cookies

90 g butter, melted
85 g sugar
75 g brown sugar
0,5 tsk vanilla sugar
1 egg
150 g speculoos spread (cookie butter)
100 g flour
20 g corn flour (maizena)
1 tsp baking powder

Stir together butter and the sugars in a bowl. Add the egg and stir well. Add speculoos, flour, corn flour, and baking powder. Put the batter in the fridge for 1 h. Drop tablespoon sized cookies on a parchment paper lined sheet. Bake the cookies in 175 degree oven for 10-15 minutes.

17 comments:

  1. Mmm...så goda! :)
    Spännande med sådant smör! :)
    Ha en fin tisdag!
    Kram
    //Lana

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack! Ja, det är roligt att testa nya saker! Ha en fin dag, kram!

      Delete
  2. Goda "utlandskakor" de där Speculoos. Aldrig hittat här hemma. Än mindre det där smöret. Men gissar det går att hitta i någon udda butik jag inte hittat än :)
    Mmmm, nu blev jag riktigt fikasugen!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Javisst är de! Med lite tur kanske man kan få tag på dem någonstans :)

      Delete
  3. Det låter så gott! Om jag känner dig kommer du att ta fram ett eget recept på det smöret! Det blir jag tacksam för!
    kram /Gosia

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack så mycket! Ja, men det var en bra idé, skall klura på receptet :) Kram

      Delete
  4. Så spännande med detta Speculoos, har aldrig hört talas om det innan! Du är så påhittig, kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Amy! Roligt med nya produkter att testa! Kram

      Delete
  5. Tack för din kommentar!
    Ha fina kvällen, kram

    ReplyDelete
  6. Men mums, ser jättegott ut :D

    ReplyDelete
  7. Vad många spännande saker det finns!! Dom här kakorna verkar supergoda!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, visst finns ett och annat! De är goda :)

      Delete
  8. Kexsmör har jag aldrig hört talas om, spännande, låter himlagott

    ReplyDelete
  9. Having read this I thought it was rather enlightening.
    I appreciate you spending some time and effort to put this information together.

    I once again find myself spending way too much time both reading and commenting.
    But so what, it was still worth it!

    my homepage healthy eating; ,

    ReplyDelete