Sunday, April 7, 2013

Carrot-Zucchini Creme Fraiche Lasagna

Om jag lagar pastarätter blir det helst lasagne eller fyllda cannelloni. Det går bra att använda mycket grönsaker i lasagne, för att grönsakerna "smälter" sig in med resten av ingredienserna. Krämigt och gott!

If I make pasta dishes, I make mostly lasagna or stuffed cannelloni. It's great to use a lot of vegetables in lasagna, the vegetables "melts" into the rest of the ingredients. Creamy and delicious!


Morot-Zucchini Creme Fraiche Lasagne

lasagneplattor
1 lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finthackad
3 morötter, rivna
1 zucchini, riven
50 g färsk spenat

5 dl tomatsås

4 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 dl parmesanost, riven
soltorkad tomat i olja, hackad
salt
peppar

Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek i några minuter, tillsätt sedan morötterna, zucchini och spenat. Stek ytterligare en stund.

Blanda creme fraiche, matlagningsgrädde, parmesanost och soltorkade tomater i en skål. Krydda efter smak.

Lägg en tredjedel av tomatsåsen i botten av en ugnssäker form. Placera ett lager av lasagneplattor över tomatsåsen. Lägg en tredjedel av grönsaksblandningen ovanpå lasagneplattorna och toppa med en tredjedel av crème fraiche blandningen. Upprepa två gånger till. Avsluta med crème fraiche och riven ost. Grädda i 200 C ca 35-40 minuter.


Carrot-Zucchini Creme Fraiche Lasagna

lasagna sheets
1 onion, chopped
1 clove garlic, finely chopped
3 carrots, grated
1 zucchini, grated
50 g fresh spinach

5 dl tomato sauce

4 dl crème fraiche
2 dl cream
2 dl Parmesan cheese, grated
sundried tomatoes in oil, chopped
salt
pepper

Heat oil in a large skillet over medium heat. Add the onion and garlic and fry for couple of minutes, then add the carrots, zucchini, and spinach.

Place creme fraiche, cream, parmesan cheese and sundried tomatoes in a bowl and stir well. Season to taste.

Spoon a third of the tomato sauce into the bottom of a over proof dish. Place a layer of lasagna sheets over the tomato sauce. Spoon third of the vegetable mixture on top of the lasagna sheets and top with a third of the crème fraiche mixture.

Repeat two more times. Finish with creme fraiche mixture and grated cheese. Bake in 200 C for 35-40 minutes.

28 comments:

  1. Ja lasagne är riktigt gott, åh så sugen jag blev på det, först planerade jag in lasagne denna vecka men tog bort det i sista stund... Typiskt.
    Ha en riktigt bra dag
    Stor kram från Victoria på www.victoriasprovkök.se

    ReplyDelete
    Replies
    1. Du hinner nästa vecka :) Ha en fin dag, kram!

      Delete
  2. Åh, vad gott här hemma älskar vi lasagne kram Diana

    ReplyDelete
  3. Testade ju själv lasagne med creme fraiche och grädde för en tid sedan... krämigare lasagne får man leta efter. Hädanefter kommer jag nog att skippa bechamelsås :) Kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, den är så god, man behöver faktiskt inte bechamelsås längre :) Kram

      Delete
  4. Det där ser gott ut!
    Måste testa nästa gång.

    ReplyDelete
  5. Håller helt och hållet med både dej och Amy, varianten med crème fraiche är oslagbar, vi har helt slutat med bechamelsås i lasagne. Just vegetariska varianter blir vi glada när vi ser, fler för oss att testa:)

    Kramar

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, visst är den! Roligt om ni gillar dessa vegetariska varianter också! Kram

      Delete
  6. Lasagne, och allra hellst vegetarisk är en absolut favorit hos mig! Är så trist att jag ofta beställer det ute också...

    Hoppas att det flyter på bra med flytten och att ni kommit ordning!

    Kram!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, lasagne är så gott! Tack, våra möbler är som bäst i UK, så förhoppningsvis har vi dem om några veckor :) Kram

      Delete
  7. Har missat att du flyttat till Amsterdam! Vad du blir berest =) Mm, ja lasagne är gott med mycket grönsaker! Jag gillar hur du gör din ostsås; Den verkar enkel men kan tänka mig att den är grymt god!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, vi flyttade i början av mars :) Ja, ostsåsen är så enkel, bara att blanda ihop alla ingredienser.

      Delete
  8. Den där skulle jag definitivt gilla. Ser mycket mumsig ut. Ha en fin söndagkväll.

    ReplyDelete
  9. Den måste jag testa, känns som den blir lite mer "matig"
    Låter härligt med 10plus, det längtar vi efter här hemma.
    Ha en fin start på veckan, kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack Jessica! Ha en fin vecka du också, kram!

      Delete
  10. Vackert så att man blir suktad. Dags för lasagne!

    ReplyDelete
  11. Denna lät både god och nyttig. Jag älskar lasagne. Kram Nilla

    ReplyDelete
  12. Den här kombinationen av grönsaker lät som helt i min smak! Mums:) Kram

    ReplyDelete
  13. Jos pitää jokin lempiruoka valita, niin minulla se melkein on lasagne. Ja useimmiten juuri tämän tyyppisenä kasvisversiona. Creme fraiche -sekoituksesi kuulostaa hyvältä. Täytyy joku kerta kokeilla juustokastikkeen tilalla.:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Lasagne on kyllä hyvää! Kokeile ihmeessä creme fraiche sekoitusta, on herkkua :)

      Delete