Today is Saint Lucia's Day. I have baked gingerbread muffins and they don't contain eggs! They are moist, with a good taste of gingerbread. Do you celebrate Saint Lucia Day in any way?
Pepparkaksmuffins
ca
20st
80
g smör, mjukt
1,5
msk pepparkakskrydda
200
g grekisk yoghurt
1
dl sirap
0,5
dl grädde
3
dl mjöl
1,5
dl socker
1
msk vaniljextrakt
1,5
tsk bikarbonat
Värm
ugnen till 200 grader. Blanda det mjuka smöret med pepparkakskrydda, yoghurt,
sirap och grädde. Blanda sedan i resterande ingredienser.
Fyll
muffinisformar med smeten 3/4 fulla. Grädda i 12-15 minuter. Låt svalna och
dekorera med florsocker-vattenblandning och dekorationer.
Gingerbread
Muffins
80
g butter, softened
1,5
tbsp gingerbread spice
200
g Greek yoghurt
1
dl molasses
0,5
dl cream
3
dl flour
1,5
dl sugar
1
tbsp vanilla sugar
1,5
tsp bicarbonate of soda
Preheat
oven to 200 degrees. Mix the soft butter with gingerbread spice, yogurt,
molasses and cream. Then mix in the remaining ingredients.
Fill
muffin cups with batter 3/4 full. Bake for 12-15 minutes. Let cool and decorate
with icing sugar-water mixture and decorations.
33 Comments
Allt med pepparkakskrydda är gott nu. Jag kan tänka mig att dom blir saftiga av yoghurten. Låter gott!!! Vad sött du dekorerat dem!!
ReplyDeleteJa, det tycker jag också och de blev väldigt saftiga! Tack!
DeleteGott och juligt! Ha en fin lucia!
ReplyDeleteSuloisen jouluisia!:) Meillä ei ole koskaan vietetty Santa Lucian päivää. Kai se johtuu siitä, että näin joulukuussa niitä juhlapäiviä on muutenkin monta.:)
ReplyDeleteKiitos! Näin on :)
DeleteMums, pepparkaksmuffins är såå gott! Nu på morgonen ska jag på luciafirande i kyrkan och därefter bjuder jag min klass på hembakta lussekatter och pepparkakor.
ReplyDeleteÖnskar dig också en fin lucia. kramar
Det låter skojigt! Kram
DeleteHi, your gingerbread muffin look so cute and delicious.
ReplyDeleteHave a nice day.
Thank you Amelia! You too!
DeleteSå söta julmuffins och vilka härliga formar! Vi firar inte direkt Lucia här hemma, men pojkarna får fira i skolan/dagis.:)
ReplyDeleteTack Lisa!
DeleteSå fina!! Och säkert supergoda! Glad Lucia på dig
ReplyDeleteTack! Ja, de är goda :)
DeleteSer fint juliga ut också!
ReplyDeleteJag orkar inte baka ännu. Får helt enkelt njuta av dina fina bakverk och bilder tills orken kommer ikapp mig.
Kramar och ha en fin dag.
Tack Katarina! Ja, vila så länge det behövs, du hinner nog :) Kram
DeleteVilka fina :) mums kram Diana
ReplyDeleteTack!! Kram
DeleteSå söta med dekorationen, och säkert mycket goda! Ha en fin Lucia!
ReplyDeleteTack Gullie, ja det var goda!
DeleteVad fina dom var, låter riktigt gott också :) Perfekt om man har slut på ägg :))
ReplyDeleteTack Milli! Ja, eller då någon har äggallergi!
DeleteKan bara instämma med övriga, de ser riktigt juliga ut, dekorationen med granen är som pricken över i:et:)
ReplyDeleteBara Anki som firat lucia här, upp med tuppen i morse och firade på med förskolebarnen på jobbet.
Tack :) Ja, det har varit en fin dag för många idag!
DeleteÅh vilket härligt granströssel! Läckert:)
ReplyDeleteTack :)
DeleteKlar lucia firas vännen :) Äldste sonen har firat på dagis. Vilka härligt snygga pepparkaksmuffins. Gillar även strösslet, kram!
ReplyDeleteKlart ska det stå...
DeleteTack Amy!
DeleteThese are so pretty Katarina, they look perfect for holiday celebrating!
ReplyDeleteThanks!
DeleteVilka söta =)
ReplyDeleteÅh, var har du hittat de där små julgranarna? Heeelt underbara!
ReplyDeleteJag firade med luciatåg på Skansen och i morgonsoffan med SVT.
De är köpta i Singapore på en bakaffär. Tack!
Delete