Saturday, June 30, 2012

Cinnamon Chips Buns

Kanelbullar går alltid hem. Något jag aldrig tröttnar på. Nu använde jag mig även av kanelchips i fyllningen, och de blev goda, en aning sötare :) 

Cinnamon buns are always a hit. Something I never tire of. Now, I used also cinnamon chips in the filling, and they were good, a little sweeter :)


Kanelchips Bullar

7-9 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk salt
100 g rumsvarmt smör
1 påse torrjäst (11g)
3 dl mjölk (42°)

Fyllning 
smör
socker
kanel
kanelchips
  
Blanda vetemjöl, socker, salt, smör och jäst i en matberedare. Kör det till en smulig massa. Tillsätt mjölken och arbeta samman till en deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel. Bred fyllningen på degen och ströpå kanelchips. Rulla ihop och skär i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg bullarna på plåt (eller annat som får rum i kylskåpet) med bakplåtspapper. Täck bullarna med plastfilm och låt dem jäsa i kylskåp över natten.

Ta fram bullarna 30-60 minuter före gräddning och pensla bullarna med ägg. Grädda dem i 200 grader mitt i ugnen, ca 15-20 minuter.



Cinnamon Chips Buns

7-9 dl flour
1 dl granulated sugar
1 tsp salt
100 g unsalted butter
11 g dry yeast
3 dl milk (42°)

Filling
butter
sugar
cinnamon
cinnamon chips

Mix flour, sugar, salt, butter and yeast in a food processor into a crumbly mass. Add the milk and work together to form a dough.

Put the dough on floured surface and roll it out into a rectangle. Spread the filling over the dough and sprinkle with cinnamon chips. Roll up and cut into 2 cm thick slices. Place buns on a baking sheet (or anything else that fits in the fridge) with parchment paper. Wrap with cling film and let them ferment in the refrigerator overnight.

Take the buns from refrigerator 30-60 minutes before baking and brush buns with egg. Bake them in 200 degrees in the middle of the oven, about 15-20 minutes.

25 comments:

  1. Ja, kanelbullar brukar ingen tacka nej till! Låter gott med kanelchipsen i fyllningen, roligt med lite variation till de vanliga bullarna.

    ReplyDelete
  2. Här hemma är kanelbullen självklar. roligt med lite nya tips. jag funderade över de där kanelchipsen och antar att det inte finns här i Sverige?
    kramelikram från ett åskfyllt och regnigt Blekinge
    Fia

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jag tror inte att de finns i Sverige! Hälsningar från ett mulet Singapore!

      Delete
  3. Vad goda de ser ut. Kanelchips lätmintressant. Har jag inte sett eller hört om här hemma! Ha det gott Emma

    ReplyDelete
  4. Fina bullar och ser gott ut med kanelchipsen! Undrar om dom finns i canada?
    Måste nog kolla när jag ska dit i höst :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack! Kan tänka mig att de finns att få tag på i Canada!

      Delete
  5. Vad goda bullarna ser ut! Kanelbullar är ju aldrig fel och det låter väldigt spännande med kanelchips i :)

    ReplyDelete
  6. Låter som ett riktigt spännande recept, kanske kan hitta något som liknar kanelchips här i Sverige?
    Annars är kalljästa bakverk det godaste :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jag gillar kalljästa bakverk massor, de får en djupare smak! Vet inte om man kan få tag på kanelchips i Sverige eller något motsvarande.

      Delete
  7. We are entering OMG territory :-). These sound incredible. I've never used the chips but will have to remedy that this weekend. I hope you have a great day. Blessings...Mary

    ReplyDelete
  8. Åh, kanelchips! JAG VILL HA KANELCHIPS! Det låter så gott så det inte är sant! Bullar fullpackade med något så underbart som kanelchips måste vara det bästa av historiens alla bullar någonsin! KANELCHIPS! Det är till och med härligt att säga ;) Verkligen spännande, tack för inspirationen :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, de får en god smak av chipsen, sött och gott :) Tack!

      Delete
  9. hahahah.ja gjorde oxå bullar i dag dock med blåbär/vanilj och vissa strödde ja på vit choklad över.mäktigt gott. dina blev ju klart finare än mina och goda ser de oxå ut o va.

    ReplyDelete
  10. Ser så fina ut och jag instämmer med de övriga om att det låter gott med kanelchips i. Bullar är gott fika!

    ReplyDelete
  11. Men fy sjutton vad goda de ser ut att vara!
    ... & så blir jag arg på att det förmodligen inte finns kanelchips att köpa i Sverige! ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack :) Jag tror att man inte får dessa i Sverige!

      Delete
  12. Kanelchips!? Inte hört talas om. Men antar att det är små kanelbitar så det blir extra mycket kanelsmak. inte fel!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, de påminner om chokladchips, men smakar kanel :)

      Delete
  13. That is very attention-grabbing, You're an excessively skilled blogger. I've joined your feed and
    look forward to searching for more of your wonderful post.

    Additionally, I've shared your web site in my social networks

    Also visit my blog ... view it now

    ReplyDelete