Now I have bought a waffle iron, jeij :) And first up is a recipe for sourdough waffles.The recipe comes from Brödpassion. Very good, and really it is sufficient to sprinkle them with icing sugar, but jam is good too.
Franska surdegsvåfflor
300 g vetemjöl
5 g havssalt
60 g socker
150 g ägg (3st)
200-300 g bubblande frisk surdeg
5 dl ljummen mjölk
100 g osaltat smör, smält
1 vaniljstång, bara frön
Blanda mjöl, salt, vaniljfrön, socker och ägg i en skål. Vispa och häll i lite ljummen mjölk i gången tills du ha en slät smet. Vispa i surdegen och sist det smälta smöret. Täck smeten med en kökshandduk och låt jäsa 4-5 timmar i rumstemperatur. Stek i våffeljärn.
French Sourdough Waffles
300 g plain flour
5 g salt
60 g sugar
150 g egg (3pcs)
200-300 g bubbling fresh sourdough
5 dl lukewarm milk
100 g unsalted butter, melted
1 vanilla pod, seeds only
Mix flour, salt, vanilla seeds, sugar and eggs in a bowl. Whisk and pour in a little lukewarm milk at a time until you have a smooth batter. Whisk in the sourdough and finally the melted butter. Cover the batter with a kitchen towel and let rise for 4-5 hours at room temperature. Bake in waffle iron.
13 Comments
Har också ett sådant våffeljärn, blir himla gott med lite tjockare våfflor, Sebastiens recept har jag ännu inte testat, bara Leilas Belgiska våfflor
ReplyDeleteJa, jag gillar också att det är tjockare!
DeleteMums, skulle vilja ha ett järn för belgiska våfflor! Är ju något speciellt med dom!
ReplyDeletesv: Ja visst är nordiska jordgubbar de bästa, söta och goda!
Ja, visst är det något extra med belgiska våfflor!
Deletevet du hur ofta ja velat göra dessa.åh vill oxå ha våffeljärn.
ReplyDeletelite avis är ja allt.ehheheh
Ja, det tog sin tid för mig också att införskaffa ett :)
DeleteJag instämmer i den lilla beundrarkören du fått till här ovan - jag vill också ha ett våffeljärn att göra belgiska våfflor i! Det är ju så fruktansvärt gott! Och ditt franska surdegsalternativ ser inte ut att gå av för hackor heller! Yum <3
ReplyDeleteTack! Ja, jag är riktigt nöjd med våffeljärnet!
DeleteSurdegsvåfflor wow! Det måste jag också pröva
ReplyDeleteJa, det skall du :)
DeleteDen måste ha varit otroligt god :) Ha en härlig lördag kram Diana
ReplyDeleteJa, mumsmums :) Ha en fin lördag du också! Kram
DeleteMums mums för våfflor, belgiska har jag inte gjort hemma själv... Önskar dig en fortsatt fin helg, kram!
ReplyDelete