Jag gillar couscous, både varm som kall. Här får ni ett recept på en fräsch kall sallad med mycket godsaker i. 

I like couscous, both warm and cold. Here you get a recipe for a fresh and tasty cold salad with lots of goodies in it.


Tomat-Couscoussallad

3 dl vatten
200 g couscous
1 tärning grönsaksbuljong
250 g körsbärstomater
2 skivade avokado
150 g feta
frön
salt
peppar

dressing
2 msk tomatpesto
1 msk färskpressad citron
0,5 dl örtolja

Koka upp vattnet. Blanda couscous och smulad buljongtärning i en skål. Häll över
det kokade vattnet. Låt dra i 5 minuter. Blanda ingredienserna till dressingen.
Häll dressingen över couscousen och blanda med en gaffel. Blanda couscousen
med tomater, avokado och feta.


Tomato-Couscous Salad

3 dl water
200 g couscous
1 vegetable stock
250 g cherry tomatoes
2 sliced avocado
150 g feta
seeds
salt
pepper

dressing
2 tbsp tomato pesto
1 tbsp freshly squeezed lemon
0,5 dl herb oil

Boil the water. Mix couscous and crumbled stock cube in a bowl. Pour over the boiling water. Let it sit for 5 minutes. Mix the dressing ingredients. Pour the dressing over the couscous and mix with a fork. Mix couscous with tomatoes, avocado and feta.