Saturday, March 24, 2012

Couscous Salad

Jag gillar couscous, både varm som kall. Här får ni ett recept på en fräsch kall sallad med mycket godsaker i. 

I like couscous, both warm and cold. Here you get a recipe for a fresh and tasty cold salad with lots of goodies in it.


Tomat-Couscoussallad

3 dl vatten
200 g couscous
1 tärning grönsaksbuljong
250 g körsbärstomater
2 skivade avokado
150 g feta
frön
salt
peppar

dressing
2 msk tomatpesto
1 msk färskpressad citron
0,5 dl örtolja

Koka upp vattnet. Blanda couscous och smulad buljongtärning i en skål. Häll över
det kokade vattnet. Låt dra i 5 minuter. Blanda ingredienserna till dressingen.
Häll dressingen över couscousen och blanda med en gaffel. Blanda couscousen
med tomater, avokado och feta.


Tomato-Couscous Salad

3 dl water
200 g couscous
1 vegetable stock
250 g cherry tomatoes
2 sliced avocado
150 g feta
seeds
salt
pepper

dressing
2 tbsp tomato pesto
1 tbsp freshly squeezed lemon
0,5 dl herb oil

Boil the water. Mix couscous and crumbled stock cube in a bowl. Pour over the boiling water. Let it sit for 5 minutes. Mix the dressing ingredients. Pour the dressing over the couscous and mix with a fork. Mix couscous with tomatoes, avocado and feta.


16 comments:

  1. Visst är det gott, jag gillar det också.

    Ha en fin lördag!
    KRAM

    ReplyDelete
  2. Jättegott och svarta oliver är ett måste i en sådan här sallad, helst kalamataoliver. Kram!

    ReplyDelete
  3. a gu man kan ju göra så mycket med dem grynen,vi gör massa med de,vi gör t.om en deg av de och sedan fyller med köttfärsblandningen och sen får koka i några minuter,supergott men nu till sommarens värme så blir det tabbuleh,så himla gott,kallas nog för persiljesallad på svenska.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Låter intressant och gott det också!

      Delete
  4. ser så gott ut. hoppas solen skiner på dig oxå en dag som denna

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack! Ja, solen skiner här också :)

      Delete
  5. Fräscht och gott, riktig vår-inspirerande mat!

    Hopaps du har en fin helg!

    ReplyDelete
  6. Riktigt gott verkar ju det där vara:)
    Trevlig lördag
    Kram från Victoria på www.victoriasprovkök.se

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tack och en fin helg till dig också. Kram

      Delete