Wednesday, August 10, 2011

Carrot Cupcake

Morotskaka är en av mina favoriter, saftig och god. Här har jag använt morotskaka receptet för att baka dessa cupcake. 

Carrot Cake is one of my favorites, juicy and good. Here I have used the carrot cake recipe to bake these cupcakes.

Morotscupcake

2 ägg
2 dl socker
100g smör
2,5 dl fint rivna morötter
1 tsk soda
1 tsk bakpulver
2 dl mjöl
0,5 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr
30g margarin
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
50 g philadelphiaost
lite citronsaft

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i morötter och smör. Blanda vetemjölet med bakpulver, soda, kanel och vaniljsocker. Tillsätt det sedan i smeten. Rör om tills blandat. Fördela smeten i muffinsformar . Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 20 min. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred/spritsa sedan glasyren över den svalnade cupcaksen.


Carrot Cupcake

2 egg
2 dl sugar
100g melted butter
2,5 dl finely grated carrots
1 tsp soda
1 tsp baking powder
2 dl flour
0,5 tsp cinnamon
1 tsp vanilla sugar

Glaze
30g margarine
1,5 dl icing sugar
1 tsp vanilla sugar
50 g philadelphia cheese
a little lemon juice

Preheat the oven to 175 degrees. Beat eggs and sugar until fluffy. Stir in the carrots and butter. Mix flour with baking powder, baking soda, cinnamon and vanilla sugar. Add it then in the batter. Stir until blended. Divide the batteri nto paper cupcakes. Bake in the lower part of the oven at 200 degrees for about 20 min. Stir together the ingredients for the glaze and spread/pipe the glaze over the cooled cupcakes.




Large carrots sold at Giant Supermarket
Stora morötter sålda på varuhuset Giant 

10 comments:

  1. Ja, morotskaka och -cupcakes är ju bara så gott! Nästan lika gott som chokladkaka. :-)

    ReplyDelete
  2. Morotskaka/cupcakes är en av mina favoriter. Det blir så himla gott.

    ReplyDelete
  3. oh jag älskar morotskaka, máste prova dina cupcakes nágon gáng. Tack för en väldigt inspirerande blogg!! när jag letar efter nágot gott att koka letar jag först hos dig!

    ReplyDelete
  4. Tove: Ja, nästan lika gott som chokladkaka :)

    Erika: Javisst blir det!

    dieAtze: Tack snälla du för dina fina ord! Jag blir så glad, tack!

    ReplyDelete
  5. Håller med, morotskaka är en av mina favoriter också. Trevligt att göra dem portionsvis. Och med så söta dekorationer!

    ReplyDelete
  6. Så gott och så fina de blev, gulligt med moroten på

    ReplyDelete
  7. Ännu fler nyttiga kakor:) Morotskaka tillhör faktiskt våra favoritkakor också, även om vi inte är så "kakiga".

    ReplyDelete
  8. Remsan: Ja, ibland är det roligt att variera sig :)

    Cupcakesfluffan: Tack så mycket!

    Mårtenssons kök: :) Ja nyttiga är de :)

    ReplyDelete