I found a recipe at pippurimylly blog, which sounded good. I didn't use all the ingredients, here is my version. Really good, I will do it again soon. The color of the food may not look tempting, but I promise you it's good.
Exotisk gryta
1 lök
1-2 msk garam masala
4 dl grönsaksbuljong
2 dl kokosmjölk
2 dl röda linser
1 banan
salt och peppar
färsk persilja eller koriander
Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs lök i oljan i
några minuter. Tillsätt garam masala och stek ytterligare en minut. Tillsätt
grönsaksbuljong, kokosmjölk och de sköljda linserna. Låt koka upp och sänk
sedan värmen. Koka på låg värme under lock i cirka 25 minuter. Skiva bananerna
och lägg bananbitarna i såsen. Krydda med salt och peppar. Servera med t.ex
quinoa.
Exotic Stew
1 onion
1-2 tbsp garam masala
4 dl vegetable stock
2 dl coconut milk
2 dl red lentils
1 banana
salt and pepper
fresh parsley or coriander
Heat oil in a saucepan. Fry onions in oil for a few
minutes. Add the garam masala and saute another minute. Add the vegetable
stock, coconut milk and the rinsed lentils. Bring to a boil and then lower the
heat. Cook over low heat with the lid on for about 25 minutes. Slice the
bananas and add the banana pieces into the sauce. Season with salt and pepper.
Serve with quinoa.
6 Comments
Det här låter jättegott! Och jag som älskar quinoa! :)
ReplyDeleteAnn-Louise: Tack, och det var det verkligen :)
ReplyDeleteIt really sounds interesting and with those ingredients it should be delicious. I hope you have a great day. Blessings...Mary
ReplyDeleteMary: Thanks!
ReplyDeleteLåter riktigt gott :-)
ReplyDeleteTrevlig helg
Jenny: Tack, trevlig helg till er också :)
ReplyDelete